VITÉCOLOGIE, NOUVEAUX MODÈLES AU VIGNOBLE
« Nous essayons d’évoluer vers un modèle d’agriculture durable », commente Mattia Filippi d’Uvasapiens, le vigneron consultant de Colomba Bianca, « à travers l’augmentation de la biodiversité et de l’agriculture biologique. matière dans les sols : modèles agricoles complexes qui impliquent la culture de forêts et des contextes écologiques plus larges. Je l’ai baptisé « Vitécologie » et c’est l’union entre les horizons des nouvelles viticultures et les tendances écologiques, pour contrer les phénomènes résultant des désalignements climatiques : désertification, sécheresse, instabilité chimique et physique des sols. » Luca Mercalli, président de la Société météorologique italienne et journaliste scientifique, effectue une analyse approfondie de l’impact climatique sur le vignoble. Interrogé précisément par Colomba Bianca, l’expert explique : « Le climat méditerranéen de la Sicile génère des conditions favorables à la viticulture, qui, cependant, ces dernières décennies ont évolué sous la pression du réchauffement climatique. La longue série historique de l’Observatoire Vaiana de Palerme montre, au cours de la période 1974-2022, une augmentation moyenne de la température de 2,5 °C. De plus, la proximité de la Sicile avec la côte nord-africaine rend plus fréquentes les incursions du brûlant anticyclone saharien, qui a enregistré le 11 août 2021 à la station SIAS de Floridia (Syracuse) une température de 48,8 °C : un pouvoir calorifique record pour l’Italie et Europe. »
RÉSILIENCE CLIMATIQUE ET STRESS LIÉ À LA SÉCHERESSE
Qu’est-ce que cela signifie pour nos cultures ? « Les raisins ont une bonne résilience climatique », poursuit Mercalli , » /b>si les températures augmentent excessivement et s’il y a un manque de précipitations pendant des périodes prolongées. Au-dessus de 35 °C, l’activité végétative est altérée et, dans les cas extrêmes, la plante peut subir des dommages permanents, avec des marques de brûlure sur les grappes et l’appareil foliaire et, par conséquent, une augmentation des attaques fongiques. Les principales caractéristiques de la crise climatique actuelle sont résumées dans le sixième rapport de synthèse du GIEC (mars 2023) : la Méditerranée est définie comme un « point chaud » climatique, une zone de la planète connaissant une augmentation plus rapide des températures. que la moyenne mondiale. De manière générale, la température annuelle moyenne sur la région méditerranéenne devrait augmenter (de 2 à 5 °C d’ici 2100, selon options de décarbonation) et avec eux vagues de chaleur, sécheresses, incendies de forêt, inondations et élévation du niveau de la mer (40 cm à 1 m à la fin du siècle), avec des dommages aux infrastructures côtières . Les hivers deviendront plus doux, avec une réduction de la fréquence des vagues de froid, tandis que les étés deviendront plus longs et plus chauds, avec des valeurs extrêmes sans précédent. Le le réchauffement climatique pourrait donc amener la Sicile dans les décennies à venir à des conditions progressivement plus proches de celles des pays d’Afrique du Nord. , où la viticulture, bien qu’elle existe (au Maroc, Algérie, Tunisie), a des productions moyennes nationales qui représentent environ 1 pour cent de celle de l’Italie, < /b>reflétant l’éloignement de ces climats de la bande évoquée du centre-nord de la Méditerranée.
SICILE, SCÉNARIO 2031-2060
« Dans les travaux de Konstantinos Varotsos (Institut de recherche environnementale d’Athènes) et de collaborateurs (2020) », poursuit Mercalli, « des scénarios climatiques 2031-2060 en Sicile, en Crète et Chypre sont présentés : clair des augmentations de température mais des signaux modestes sur les précipitations apparaissent, sans changement appréciable dans les quantités totales, mais avec une augmentation possible des événements extrêmes. Dans le pire des cas, sans contrôle des émissions en Sicile, la température serait de +2,1 °C en été et de +1,6/1,7 °C les autres saisons. Cela équivaudrait à transformer la température estivale moyenne actuelle de Catane de 24,5 °C en la température respective de Tunis (26,5 °C). Le fait que les précipitations annuelles moyennes ne semblent pas changer de manière significative, même si la Sicile connaît déjà (dans les altitudes moyennes inférieures) quatre à huit mois d’aridité du sol, ne signifie pas que le stress hydrique n’augmente pas : en fait, des températures plus élevées entraîneraient une augmentation de l’évapotranspiration, ce qui, dans l’article « Tendances futures de l’évapotranspiration de référence en Sicile, basées sur les données CORDEX et les algorithmes d’apprentissage automatique » (F. Di Nunno et F. Granata, Université de Cassino, 2023) sont quantifiés vers la fin du siècle autour de +15-17 %. L’augmentation des températures moyennes sera également suivie d’une augmentation des températures extrêmes, qui pourraient fréquemment dépasser les 45 °C avec des pointes autour de 50 °C, ce qui est certainement défavorable à la vigne. Les températures thermiques et les excursions jour-nuit changeraient également, affectant la formation d’arômes et pigment ainsi que les niveaux de sucre et d’acidité des baies. Avec ces scénarios, il est clair que les zones vocationnelles de la vigne pourraient évoluer : de pentes très exposées au soleil à des pentes plus ombragées et à des altitudes plus élevées, afin de compenser l’augmentation de la température et d’exploiter davantage l’humidité du sol. Selon une étude récente de l’Université agricole d’Athènes », poursuit Mercalli, « les impacts du changement climatique sur la viticulture entraîneront des avancées dans le calendrier phénologique de la vigne, altérations de la composition chimique du raisin et du vin, plus grande variabilité des cultures, expansion des cultures dans des zones géographiques auparavant inadaptées et changements importants dans la viticulture traditionnelle. zones. L’étude conclut que « dans les scénarios les plus pessimistes, les régions du nord de l’Europe pourraient devenir propices à la culture de la vigne », au détriment des régions du sud de l’Europe, qui sont trop chaudes pour la production de raisin. »
CONTRE-MESURES À PRENDRE DANS UNE PERSPECTIVE PRÉVENTIVE
« À court terme », poursuit Mercalli, « en particulier sur les sols qui n’ont pas suffisamment de réserve d’eau des pluies hivernales, il est conseillé de prévoir des infrastructures d’irrigation à haute efficacité (réservoirs, systèmes de goutte-à-goutte, surveillance locale et par satellite des besoins en eau), tout en abordant également la question de l’évolution des réglementations de production là où l’irrigation n’est pas autorisée aujourd’hui. L’approche de sélection génétique est cruciale pour retrouver la résilience, avec la recherche de cultivars plus résistants à la sécheresse et à la chaleur estivale, en gardant à l’esprit que cela nécessitera des changements dans les appellations viticoles traditionnelles. Dans les zones montagneuses et vallonnées, le choix d’altitudes plus élevées et d’expositions moins ensoleillées peut permettre de conserver les prérogatives des zones traditionnellement associées à la vigne. La rapidité des changements en cours aura tendance à exercer une pression sur les zones dotées de chaînes d’approvisionnement agro-technologiques et nécessitera de la flexibilité et de la prévoyance pour faire face aux nouvelles conditions. La viticulture, qui repose sur des plantations sur plusieurs décennies, ne sera pas en mesure de réagir aussi rapidement que le secteur des cultures herbacées annuelles et nécessite donc un effort de planification plus important, également associé à un plus grand risque. Se préparer à temps et suivre l’évolution très dynamique du climat est donc crucial pour ne pas se laisser surprendre. »
INFRASTRUCTURE D’IRRIGATION PLUS EFFICACE
Un scénario inquiétant, qui doit être constamment surveillé : « Colomba Bianca – conclut le président de Colomba Bianca, Dino Taschetta – a entrepris ce parcours d’études, dans le but d’offrir un outil de soutien pour appliquer les techniques agronomiques les plus appropriées visant à la stabilité productive. de nos vignobles et créer des parcours qualifiés pour élever le niveau de qualité des vins de l’Île. Nous voulons être le porte-parole de l’ensemble du secteur face aux problèmes critiques.
questions à aborder : la voix autoritaire de Luca Mercalli ne laisse aucune marge de manœuvre en ce qui concerne le phénomène du changement climatique, qui doit être abordé avec la bonne conscience, en commençant précisément par les infrastructures d’irrigation jusqu’à une politique plus clairvoyante pour le secteur agricole. »
