Recette originale
Plus que du vin vin
Vinification
Pressurage doux des raisins, clarification du moût à basse température pendant 24 heures. La fermentation a lieu à 16°C avec des levures sélectionnées.
Le raffinement en bouteille
3 mois avant la sortie commerciale.
Fermentation
La fermentation a lieu à 16°C, suivie d’un élevage en cuves inox pendant environ 4 mois.
Potentiel de garde
2 ans.
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